Boulanger / Boulangère
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Lecci, 992, Corse-du-Sud, Corse
Nous recherchons un(e) boulanger(ère) passionné(e) par le pain artisanal, maîtrisant le travail du levain naturel et des fermentations longues. La personne participeras a toutes les étapes de production afin de garantir des pains de hautes qualité, respectueux des méthodes traditionnelles et des matières premières. Les horaires sont les suivantes : 5h30 - 12h30 du lundi au samedi Missions principale : Préparer entretenir le levain naturel Réaliser les pétrissages, pointages et fermentations selon les méthodes artisanales Maitriser les fermentations longues Faconner différents pains : pains spéciaux, pain de campagne, pain aux graines, etc. Assurer le lamage et la cuisson des pains au four